EXPO GELATO BROLO – Domani ospite d’onore il Gelato Gourmet dei ragazzi dell’Alberghiero

Oggi si sono concluse le selezioni. In finale  gusti che richiamano la Carbonara, il Cous Cous, la Norma, il Salmone e i Profumi di Sicilia. Tutti i selezionati, i premiati e le menzioni, mentre i giudici sono all’opera, ma il risultato si saprà solo domani, per scegliere i tre gusti da “offrire” al pubblico dell’expo brolese. Un  successo che premia la professionalità e l’innovazione di un Istituto scolastico – l’I.P.S.A.R. –  vincente.

Esiste un’alchimia speciale nel fare il gelato. Consiste nel trattare con cura ogni ingrediente per trasformalo in una crema setosa e morbida, non fredda al palato, né troppo dolce nella quale si percepisca il sapore e l’aroma di ogni componente.

Si tratta di ricercare antichi e nuovi sapori con attenzione alla tradizione culinaria italiana sposando la filosofia etico gastronomica Slow Food.

Partendo da questo assioma Maurizio Cucinotta, Ignazio Santangelo e Antonio Scimmenti, i tre docenti dell’Alberghiero brolese che hanno preparato i ragazzi a questa speciale competizione, accogliendo l’invito dell’associazione carristi che sta organizzando l’evento di domani pomeriggio.

Da settimane tutti lavorano al progetto che ha coinvolto in maniera trasversale, dalle prime classi alle ultime, tanti studenti della scuola professionale di Brolo diretta da Liria Leonardi.

Hanno puntato quindi sul gelato gourmet.

I ragazzi hanno lavorato esclusivamente su materie prime di alta qualità, prodotti genuini e di stagione così da assicurare il massimo grado di nutrienti e gusto.

Ingredienti selezionati, con particolare riguardo alle eccellenze del territorio capaci di garantire qualità e freschezza.

Spiega Maurizio Cucinotta, uno che di gelati se ne intende da sempre,  che i ragazzi hanno evitato in maniera assoluta l’uso di semilavorati, conservanti, coloranti o qualsiasi altro additivo sintetico. Nei gelati-gourmet elaborati dai ragazzi – tutte le ricette sono accuratamente e gelosamente conservate e non svelate ma basta solo la denominazione per indicarne le origini e l’innovazione –  chi li assaggerà troverà  solo gli ingredienti che servono, lavorati con dedizione nel rispetto della salute della persona.

Queste le premesse imprescindibili alle quali si è affiancata la sperimentazione gastronomica che, attraverso anche la fantasia dei ragazzi che hanno scommesso su quest’iniziativa, è volta alla creazione di nuovi gusti per l’appagamento del  palato.

I Ragazzi che hanno partecipato sono stati:

Caruso Rosy – IV A; Presti Rosario Andrea  – IV B; Messina Andrea – IV B; Lena Riccardo – V A; Caranna Vanessa – IV B; Scaffidi  Francesco  – III B; Catena Rubert – II A; Casella Mario – II A; Pruiti Romina – II C; Protopapa  Sofia – II C; Coci Alberto – II C; Matracia Marco – IV A; Merenda Daniele – III B; Finocchio Alessia – II A e Giuliano Martina – II A.    

I Gusti del gelato-gourmet in finale:

Carbonara Style di  Rupbert Catena

Cous Cous ai Profumi di Sicilia di Rosy Caruso

Fuoco di Sicilia di Eika Lionetto

Irene di Vanessa Caranna

Norma di Valentina Dottore

Venere Nera di Riccardo Lena

Premi speciali a:

Gelato Juventus di Valerio Speziale

Gelato Noci e Miele di Andrea Messina

 

Menzioni al merito

Gelato al Basilico di Marco Matraccio

Gelato Noci e Menta di Ivano Mancuso

Il Cannellino di Tindaro Alberto Coci

Gelato Mari Monti di Rinaldo Mario Casella

Gelato Passion Fruit di Romania Pruiti.

E Tornando all’Expo l’appuntamento resta fissato per domani domani, domenica 7 giugno.

 

 

Soddisfatto di questa fase pre-expo  è Tony Rifici, presidente dell’associazione carristi del gran carnevale brolese, che sta organizzando la manifestazione.

Lui è consapevole che i ragazzi dell’Alberghiero sono il futuro dell’eneogastronomia dei Nebrodi.

La loro presenza è un segno di attenzione, e per questo – ha detto Rifici – ringrazio la dirigente Lilia Leonardi per la disponibilità e l’attenzione che ci ha dedicato.

Foto Max Scaffidi e Micael Arlotta